Jorge Rozemblum es músico, escritor e investigador de la canción idish1. Dirige el original Klezmer Sefardí, banda de músicos que […]

Claudia Roden, experta internacional en historia de la cocina judía y autora de numerosas publicaciones sobre cocina mediterránea en varios […]

Saborear la infancia. Escribir las memorias con todos los sentidos. Adivinar por los olores lo que se esta cociendo y […]

Las cocinas de las comunidades sefardíes y asquenazíes son diferentes. Pero hay algunos platos que se parecen; las diferencias están […]

La cultura judía esta muy vinculada a los productos lácteos. En nuestra rica y variada tradición gastronómica, los lácteos ocupan […]

El arroz con leche es un postre típico español, muy apreciado por su suavidad y ligereza. En esta ocasión, os […]

El consumo humano de leche se remonta al Período Neolítico con el inicio de la agricultura y la cría de […]

Desde hace algunos años la Dietética Médica ha difundido que la mezcla de lentejas con arroz es perfecta en el […]

En la actualidad, se está incrementando el consumo de lentejas, a las que también llaman “la carne vegetal”. España, Turquía […]

Ingredientes Lentejas cocidas (en agua y hoja de laurel) y escurridas: 400 gramos Tomates en rama troceados a cuartos, 4 […]